Papīra maisiņu triks nodrošina, ka beignets ir glīts un kārtīgs.

Cukura laizīšana no lūpām pēc pirmā karsto, pūkaino beignešu kumosa ir debešķīga sajūtu pieredze. Bet vēl jocīgāk ir tas, ka pēc šo klasisko fritētu franču konditorejas izstrādājumu pagatavošanas mājās, uz galda virsmas palikušā cukura tīrīšana kļūst par ellišķīgu darbu. Lūk, kā vienkāršs papīra maisiņš, piemēram, skolas pusdienās izmantotais, var nodrošināt kārtību, saiņojot uz plīts virsmas pūkainas, mīkstas beigetes.
Šie virtuļi tradicionāli tiek pasniegti tieši no karstās cepšanas, nedaudz atdzesēti uz režģa un pēc tam tiek pasniegti karsti, bagātīgi apkaisīti ar pūdercukuru. Klasiskā sniega pulvera pārklājuma uzklāšanai uz zelta virsmas bieži tiek izmantots siets vai siets. Vai arī ievietojiet šo populāro Ņūorleānas konditorejas izstrādājumu bļodā ar pūdercukuru vai notīriet to ar rokām, lai beignets kļūtu vēl pulverīgāks. Jebkurā gadījumā konditorejas cukurs bieži izplatās pa virtuvēm un darba virsmām, pateicoties tā gaisīgajai, mākoņainai tekstūrai. Iesaiņojot beignet papīra maisiņā, šis nekārtība tiek samazināta līdz minimumam, un arī tīrīšanas process tiek saīsināts, jo jums nav jācīnās ar netīrām bļodām vai sietiem.
Tā vietā, lai pievienotu cukuru tradicionālajā veidā, rīkojieties pretēji: pievienojiet cukuru beignets. Vienkārši ievietojiet pūdercukuru papīra maisiņā, viegli iemetiet tur dažus beignešus un sakratiet, lai tas būtu vienmērīgi pārklāts. Noņemiet saldos beignetus un atkārtojiet procesu ar atlikušajiem taisnstūriem, līdz katra abas puses ir pārklātas ar garšīgu saldo pulveri. Nemēģiniet pārspīlēt ar cukuru – to vislabāk pievienot ejot, lai izvairītos no izšķērdēšanas. Piepildot maisu ar pārāk daudz mīklas, var sabojāt smalko beignetu virsmu, tāpēc veiciet procesu pa posmiem, lai katrs kūciņš izskatītos tik ideāls, cik garšo. Atšķirībā no klasiskās izsmidzināšanas metodes, šī metode nozīmē, ka katra beignete saņems vienmērīgu glazūras kārtu katrā pusē, nevis tikai blīvu glazūras kārtu uz augšējās virsmas. Kad esat pabeidzis ar papīra maisiņu, varat to izmest.
Tāpēc nākamreiz, kad domājat par oficiālā Luiziānas virtuļa gatavošanu mājās, izmantojiet brūnu papīra maisiņu, lai uzglabātu savu konditoru pūdercukuru. Jo mazāk tīrīšanas dos jums vairāk laika, lai baudītu pelnītos saldos gardumus: pūkainos, saldos un karstos tieši no cepešpannas.